夏天到了，許多家庭都喜歡煮綠豆湯來消暑。喝湯之後，綠豆做什麼好呢，最簡單的就是當做晚餐的粥來吃。很爽口，非常適合炎熱的夏天。

綠豆粥

材料

綠豆，水，

做法

1、綠豆洗乾淨，放入鍋中，水比平時做米粥多加一些。 
2、煮開六七分鐘關火，此時的湯就是大家喜愛的綠豆湯，倒出部分當湯喝。 
3、三四十分鐘後再打開火，煮幾分鐘至綠豆開花，就是綠豆粥了。

小訣竅

1、煮粥不必一直開火煮，中間關火悶三四十分鐘再煮，可以節約不少煤氣； 
2、在鍋中放置時，最好別接觸空氣。若鍋蓋上有排氣孔就用濕百潔布擋上，接觸空氣會氧化變紅。

綠豆薏仁粥

綠豆及薏仁在中醫裡有利尿、改善水腫的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以減少臉上斑點的產生；綠豆則有解毒的效果，使體內毒素盡快排出。

材料

綠豆 20g，薏仁 20g

做法

1、薏仁及綠豆洗淨後用清水浸泡隔夜。 
2、將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內，加入新的水，用大火燒開。 
3、用小火煮至熟透即可食用。

小訣竅

至於粥品本身可能會因為沒有調味而覺得口感較差，此時可添加一些甜味利增加甜味，至於一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要計算熱量的哦！

小米綠豆粥

材料

小米，綠豆

做法

1.小米放在一個乾淨的碗中 
2.向碗中倒入沒過小米的冷清水，用一根筷子朝一個方向攪拌幾次，會看到米粒沉於水底，水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一起倒掉，小米就洗好了 
3.鍋內放入足量的冷清水，大火燒至鍋裡的水發出響聲，水面似開非開 
4.洗好的小米放入鍋中 
5.用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次，蓋上鍋蓋，大火燒煮 
6.綠豆放入一個乾淨的小碗中，用一根筷子朝一個方向攪拌幾次，倒掉水份 
7.煮至鍋裡的水開，洗好的綠豆倒入鍋中 
8.用勺子朝一個方向攪拌幾次 
9.蓋好鍋蓋，大火煮開轉小火慢慢燜煮。煮的過程中會看到形成的米湯撲到鍋蓋，有溢鍋的現象，可以不用管它，就讓小米在鍋裡這樣熬著 
10.我們現在用的都是煤氣灶或者電磁爐，怕長時間溢鍋發生危險，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙，繼續小火熬煮 
11.小火熬煮約40分鐘，會看到米粒與水充分的混合，米湯黃中透著淡淡的綠色，表皮凝聚，形成光亮透明的薄膜叫米油，這樣小米粥就熬好了 
12.用勺子舀一些米粒和綠豆，都呈飽滿開花狀態

百合蓮子綠豆粥

材料

 米 200克，百合 (乾)25克，蓮子 50克，綠豆 50克， 冰糖 20克

做法

1.將大米用清水洗淨，百合洗淨切小塊； 
2.蓮子去心洗淨； 
3.鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開； 
4.轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

小訣竅

健康提示： 
潤肺止咳,清心安神,滋陰,延緩衰老,健脾止瀉,益腎固精,解毒,利尿. 

海帶綠豆粥

功效：具有清熱解毒、涼血清肺的作用。如果長了毒瘡或者上火起痘，喝這款粥很適合。

材料

圓粒糯米 100g，綠豆 50g，海帶 50g，陳皮 10g，薑絲 1茶匙(5g)，冰糖

做法

1、圓粒糯米和綠豆分別淘洗乾淨。陳皮用清水浸軟後切絲。海帶洗淨後，切成小片。 
2、砂鍋中加入1500ml清水，大火煮開，放入綠豆煮10分鐘後，加入圓粒糯米、海帶片、陳皮絲和薑絲，大火煮沸後改小火繼續煲40分鐘左右至粘稠。 
3、加入冰糖，至糖溶化關火即可。

小訣竅

陳皮可在中藥店裡購買。如果家裡有曬乾的橘子皮也可以泡軟清洗後使用。